سوپ اسفناج

مواد لازم:

اسفناج                    1 کیلو

گشنیز                     200 گرم

آب مرغ یا آب گوشت    3 لیوان

نمک و فلفل              مقداری

سیر رنده شده           1 حبه

خامه                       100 گرم

مواد لازم:

قارچ ورق شده           250 گرم

پیاز ورق شده            150 گرم

پنیر پیتزا                   100 گرم

کره                         50 گرم

عصاره مرغ                1 عدد

آب                          نیم لیتر

مواد لازم:

آب مرغ یا گوشت                 1 لیتر

هویج رنده شده                             3 قاشق غذاخوری

آرد                                   4 قاشق غذاخوری

شیر                                 1 لیتر

نمک، فلفل، آبلیمو                به میزان لازم

جو پرک                             1 پیمانه

سینه مرغ پخته و خرد شده     1 عدد

کره                                  100 گرم

خامه                                50 گرم

مواد لازم:

1 – برای تمیز کردن پنیر پیتزای چسبیده به ظرف، بهتر است ظرف را با آب سرد و مایع ظرفشویی بشویید.
2 – هنگام استفاده از منقل برای تهیه کباب، یک ورق کاغذ آلومینیمی (فویل) در کف آن قرار دهید. این کــار هم باعث تشدید حرارت می شود و هم تمیز کردن منقل را آسان می کند.
3 – پوست گرفتن و خرد کردن سیر باعث چسبندگی دست ها می شود. برای جلوگیری از این مشکل، حبه های سیر را ابتدا دو دقیقه در آب جوش و سپس در آب سرد بگذارید، پس از آن پوست بگیرید. توجه داشته باشید هنگام مصرف سیر جوانه سبز وسط آن را در آورید.
4 – برای جدا کردن پوست نازک روی بادام، آن ها را دو دقیقه در آب جوش قرار دهید و سپس در آب سرد بگذارید و به راحتی پوست آن ها را جدا کنید.
5 – برای گرفتن پوست هلو در تهیه مربا و کمپوت، هلوها را یک دقیقه در آب بجوشانید و بعد پوست بگیرید.
6 – تمیز کردن ظروف مسی: اگر می خواهید لکه ای را از روی ظرف مسی پاک کنید روی آن یک برش پیاز بمالید.
7 – طالبی شیرین باید نسبت به اندازه اش سنگین تر به نظر برسد، روی پوست آن نباید لکه باشد و عطر خوبی از آن متصاعد شود.
8 – مربای ریواس را هرگز در ظرف آلومینیمی طبخ نکنید زیرا باعث مسمومیت می شود.
9 – لکه های روی کاغذ دیواری: این لکه ها را با مغز نان سفید می توانید پاک کنید آن را گلوله کنید، سپس روی لکه های مورد نظر بمالید.
10 – برای پوست کندن هویج آن ها را داخل آب جوش بیندازید و بعد از 5 دقیقه درون آب سرد قرار دهید، با این روش پوست هویج خیلی زود کنده خواهد شد.
11 – برای این که از تندی پیاز بکاهید و به اصطلاح آن را شیرین کنید پیاز را به صورت حلقه حلقه برش دهید و از هم جدا کنید سپس به مدت یک ساعت در آب سرد خیس کنید.
12 – اگر خیار ها را درون ظرفی پر از آب قرار دهید و داخل یخچال بگذارید، خیارها تر و تازه می مانند و از پلاسیده شدن آن‌ها جلوگیری می شود.
13 – برای تیز کردن تیغه های قیچی به طوری که کــاغذ را راحت تر ببرد از یک قطعه سنباده مـــعــمولی استفاده کنید. برای این منظور ورقه سنباده را در دست بگیرید و چند بار با قیچی به روش معمول آن را ببرید.
14 – اگر کرفس را پس از شستن داخل فویل آلومینیمی بپیچید و درون یخچال بگذارید، مدت طولانی تری تازه خواهد ماند.
15 – برای آنکه موقع پوست کندن پیاز، اشک از چشمانتان سرازیر نشود، شیر آب ظرفشویی را کمی باز و زیر آب پیازها را پوست کنید.
16 – اگر می خواهید نمک درون نمکدانتان به آسانی خارج شود چند دانه برنج خشک را درون نمکدان بریزید با این کار رطوبت نمک شما توسط برنج گرفته خواهد شد.
17 – برای پاک کردن جای بد منظره چسب روی در یخچال، مقداری روغن جلای مبل روی آن بریزید و با دستمال نرم پاک کنید.
18 – برای جلوگیری از کپک زدن نان، در ظرف نان کمی نمک بریزید.
19 – برای از بین بردن حشرات ریز وسیاه روی کاهو، یک قاشق غذاخوری سرکه به آن اضافه کنید، سپس با آب فراوان بشویید.
20 – برای اینکه رب گوجه  فرنگی عمر بیشتری داشته باشد و کپک نزند، پس از صاف کردن سطح رویی، روی آن لایه ای روغن زیتون بریزید.

1: تخم مرغ اب پز را از اب جوش كه در اورديد بلافاصله در اب سرد بندازيد اب از روزنه هاي پوست تخم مرغ عبور كرده باعث راحت پوست كندن تخم مرغ ميشود .

2 اگر نون هايي كه تو يخچال ميزارين و باز هم نون هاتون كپك ميزنن بهتره هر ۱۵ روز يكبار جا نوني تون را با اب و سركه دستمال بكشيد .

3 : براي تازه نگهداشتن ميوه ها لابلاي اين ميوه ها ميتونيم از هر برگي که دسترس هستش گذاشته و ماندگاريشونو بيشتر كنيم .

4: براي لولا ي در ها و كشوها كه سخت باز و بسته ميشن ماليدن وازلين بهترين راه حل .

5 : براي سردرد روي ۵-۶ تا دانه قهوه چند قطره ابليمو ريخته و يواش يواش بخورين .

6 : براي اينكه يخ هايي مثل كريستال شفاف داشته باشين اب رو جوشونده سرد كنيد بعد در قالب يخ ريخته ومنجمد كنيد . براي ظرفهاي نوشابه هم كه پرميكنيم ومی ذاريم يخ بزنن اينكارو بكنين وقتي يخ اب ميشه اون تكه هاي نازيباي سفيد رو ديگه نميبينين .

پخت برنج:

* برای آن که برنج شما سفید شود می توانید یک قاشق ماست داخل ظرف برنج در حال جوشیدن بریزید.

* اگر برنج بیش از حد معمول جوش خورده بود می توانید 3 قاشق غذاخوری آبلیمو به آن اضافه کنید تا برنج خراب نشود.

* برای از بین بردن بوی سوختگی برنج یک تکه نان روی آن قرار دهید و موقع کشیدن غذا، نان را بردارید یا یک عدد پیاز را پوست کنده و در داخل برنج فرو کنید چون بوی سوختگی را به خود می گیرد.

* اگر می خواهید شیربرنج شما خوشمزه تر شود برنج را با شیر خیس کنید.

* اگر برنج بی نمک شد نگران نباشید موقع کشیدن غذا، مقدار مورد نیاز نمک را با مقدار بسیار کمی آب و روغن مخلوط کنید و روی برنج بریزید با این کار بی نمکی برنج شما رفع می شود. هرگز نمک را مستقیم  در روغن نریزید زیرا در روغن حل نمی شود.

* اگر قبل از آب کش کردن برنج متوجه شدید که برنج شما شور شده است موقع آب کش کردن آب بیشتری روی برنج داخل آبکش بریزید اما اگر بعد از آب کش کردن برنج متوجه شوری آن شدید دیگر چاره ای برای برطرف شدن آن ندارید مگر این که خورش را بی نمک درست کنید.  

* اگر به هر دلیلی برنج خشک شما بو گرفت بهتر است آن را روی یک سطح صاف و خشک پهن کنید البته باید به طور حتم در سایه باشد تا بوی نامطبوع آن از بین برود، زیرا اگر برنج را جلوی نور آفتاب قرار دهید خیلی زود خرد می شود و حالت خود را از دست می دهد و وقتی آن را داخل آب جوش می ریزید از هم می پاشد.

بیماری آلزایمر از نظر بهداشتی و درمانی یک معضل برای تمامی جوامع است. با افزایش سن، شیوع این بیماری افزایش پیدا می کند به طوری که در ۶۰ سالگی میزان شیوع آلزایمر در جوامع مختلف به حدود ۱۵ تا ۲۰ درصد می رسد.
درباره این بیماری با دکتر سعید شاه بیگی، متخصص مغز و اعصاب و…

رژیم های غذایی کم نمک معمولا باعث کاهش فشار خون می شوند ولی در عین حال باعث بالا رفتن میزان کلسترول می شوند.
نتیجه یک پژوهش جدید مزایای کاهش نمک در رژیم غذایی ما را زیر سوال می برد.
پژوهشگران دریافته اند که رژیم های کم سدیم که منجر به کاهش متوسط فشار خون می شوند، ممکن…

زمانی که به اصطلاح «هنگ» می‌کنید و دیگر مغزتان نمی‌کشد یک عدد آدامس نعنایی در دهانتان بگذارید. جویدن آدامس نعنایی مغز را از خستگی نجات داده و سرحال می‌آورد.
خستگی کلاً احساس خوشایندی نیست؛ به ویژه زمانی که در بین روز به وجود می‌آید و به اصطلاح ما را از کار و زندگی می‌اندازد.
اگر چه گاهی…